被割掉魚翅的鯊魚,放回海中還能活多久?為何人類不吃鯊魚肉?

aiya 2022/11/18 檢舉 我要評論

「它出水了,但身體卻被巨大的漁網緊緊束縛著,一個尖銳而鋒利的鉤子穿破了它的下頜,牢牢地扎在它的嘴巴上,鮮血順著鉤子往下流。它用它那龐大的身體、尾巴和腦袋不停地拍打著船底,直到幾個人使勁全身力氣,用木棍狠狠地敲打了一下它的腦袋,它才抖了一下,不動彈了。」

這是一只從海底捕獲的巨型鯊魚,人們要拿它做一道菜——魚翅。

據世界海洋保護組織估算,全球每年約有2億條鯊魚被殺害,這些被捕殺的鯊魚大都被人們拿來做了魚翅。被捕獲的鯊魚,去掉魚鰭后,又把它的身體扔回海里。失去魚鰭后的鯊魚,還能回到海里嗎?等待它們的將是怎樣的未來?

失去魚鰭的鯊魚

在廣闊的海底世界中,鯊魚堪稱「神」一樣的存在,它出現的時間甚至遠遠早于恐龍出現的時間,它們是海洋生物鏈最頂端的生物,具有超強的捕食能力。可以在十幾公里外精確捕捉到獵物的位置,也可以在很遠的地方,憑借敏銳的鼻子識別到血液的氣味,然后如火箭一般,以每小時19公里的速度出擊,直奔獵物,然后用他們尖銳的牙齒,以最快的速度將獵物「生吞活剝」。

但是,一旦鯊魚失去魚鰭,它們將無法自由行動,身體也將無法保持平衡。失去魚鰭的鯊魚就像戰場上「手無寸鐵」的戰士,將會面臨三種情況:一種是因喪失自由移動和平衡能力,再加上它們自身的重量,身體會一直往下沉,摔的全身骨折,甚至傷及內臟,只能等待死亡;另一種,沉入海底后的鯊魚,沒有獲取生存所需的氧氣,最后會因缺乏氧氣,窒息而死;最后一種沒有了魚鰭,鯊魚就喪失了攻擊和防御能力,身體一直流出的血液,會吸引來很多海底生物,最后曾經的「手下敗將」對它群齊而攻之。

因此,對于失去了魚鰭的鯊魚來說,等待它們的只有一個結局:死亡。

人類為什麼對魚翅情有獨鐘?

為了滿足一時的口腹之欲,卻要鯊魚付出如此慘痛的代價,人類為什麼對魚翅如此執著?

其實,關于魚翅可以入菜的說法并不是近些年才興起的,魚翅是中國傳統名貴食物之一,清朝乾隆年間,魚翅被當做貢品從國外流入宮廷,正式入菜,被王宮貴族視為美味佳肴。

到了現代,隨著技術的支持和人們對于魚翅研究的進一步深入,人們對于魚翅的喜愛也變得越來越濃烈。

實際上,人們對于魚翅的喜愛,很大程度上受商業手段制造的噱頭的影響。國際上一斤魚翅約合人民幣2260元,一些商家正是看到了其中隱藏的巨大利潤,抓住人們一直以來「物以稀為貴」的心理,瘋狂炒作魚翅,一再強調魚翅里面蘊含著人體所必需的營養成分,多吃魚翅可以延年益壽。

另一個方面,人們之所以喜歡吃魚翅,并不是單純喜歡魚翅的美味,而是喜歡魚翅所代表的身份和地位。魚翅從古代起,就為王宮貴族所專屬,普通的平民百姓是根本吃不到魚翅的,你要問他們魚翅多好吃,其實還真不見得能夠滿足他們的「胃」,只不過是滿足他們的虛榮心罷了。

魚翅真的有那麼好嗎?

所謂的魚翅,其實就是鯊魚的魚鰭,主要是通過干制的方式,經過陽光曬干之后,用脫水的形態進行保存,加工完后的形狀就和粉絲差不多。

魚翅里面到底含了什麼營養成分?其實,魚翅的營養成分中,有百分之八十都是蛋白質,剩下的百分之二十則是脂肪、糖類和一些其他礦物質。但是因為魚翅所含的蛋白質缺少了一種氨基酸,所以是一種不完全蛋白質,就人的消化系統而言,根本沒有辦法吸收,也就是花幾萬塊錢過了個嘴,還不如兩塊錢一杯的豆漿可以補充的蛋白質多。

不僅如此,經常吃魚翅,不僅起不到滋補身體的作用,反而會把原本健康的身體「搞垮」。這是因為鯊魚的魚鰭含有高濃度的神經毒素,人的身體無法通過新陳代謝機能,將這種毒素排除體外,這種毒素如果長期被人體食入,就會導致大腦神經元受到刺激,進而破壞神經,甚至導致老年癡呆。

為什麼不吃鯊魚的身體?

鯊魚那麼大的體型,不應該是全身是「寶」嗎?花那麼大力氣捕上來的鯊魚,不應該是像「庖丁解牛」那般將它分解,最大程度挖掘它的食用價值嗎?為什麼那麼龐大的鯊魚肉偏偏卻無人問津呢?

這和鯊魚的身體構造有關,鯊魚的食量極大,有強大的消化系統。但是卻沒有一個完整的排尿系統,它們的尿液在腎臟之中形成后,無法通過排尿系統排出體外,只能停留在體內,身體內的尿液經過長時間的滲透,最終會通過皮膚滲透到外面。在長久的滲透過程中,鯊魚肉也會長時間被腌制,因此吃起來的味道就和臭襪子的味道差不多。

另外鯊魚肉很難處理,光是想去掉鯊魚身體表面細小尖銳的鱗,就需要耗費很大的功夫;而且鯊魚肉中還含有一定的毒素,需要專門的技術,進行特殊的處理才能食用;即使可以處理好,順利下鍋,煮出來的肉也很容易變成碎渣。

于是人們很少會吃鯊魚肉。

一些不法分子為了節省更多的空間,存放更多魚翅,以獲取更大的利潤。于是殘忍地把鯊魚的魚鰭割下,然后又將鯊魚放回海里。

假如海底世界沒了鯊魚

鯊魚在維持海洋生態系統平衡中扮演著至關重要的角色,它可以阻止海洋中個別生物壟斷有限的海底資源,從而起到維護海洋生物的多樣性的作用。一旦海底世界失去了鯊魚,那麼海洋就會崩潰。海洋資源迅速被消耗,最終會導致大量海洋生物因為沒有食物而被餓死,全世界的海洋就會失去生機,那麼我們除了海星和海膽,再找不到別的任何海洋生物。

另外,地球上百分之七十的氧氣是海洋中的浮游植物提供的,一旦沒了鯊魚,海底那些小魚群將會肆無忌憚地繁殖,大量掠食浮游植物,導致海底中浮游植物大量減少,地球上的氧氣也會變得越來稀薄,人類的生存環境會變得異常惡劣。

盡管現在禁止吃魚翅已經被很多國家列入法律中,但是仍然還有人在偷偷盜獵鯊魚。所以保護鯊魚,我們仍然在路上。


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